呵呵，我看到这个题目首先想到的是disable，但是禁用的话就连看都看不了了。代码和效果如下：

<select name="" disabled="disabled">
<option>哎，禁用了啊。</option>
<option>没用的选项。</option>
</select>

panliu888的代码实给出了解决方案，代码是极其的简单：

<select name="select" onchange="selectedIndex=0">
<option>abc</option>
<option>def</option>
</select>  

abc def

呵呵，看看上面的select，怎么选都会返回默认的选项。

remaski的代码就更绝了，看来是对表单的HTML代码非常熟悉啊：

<select>
<option selected>下面两项只能看看啊</option>
<optgroup label="看看一">
</optgroup>
<optgroup label="看看二，哈哈">
</optgroup>
</select>

由于optgroup表示的是选项分类，是不能选择的。